Ägg i gelé 4 Portioner
4 Ägg; knappt hårdkokta
Inlagd röd paprika; strimlad
4 msk Hackad persilja
4 Skivor kokt skinka
5 dl Stark mörk buljong; från
-tärning
6 Gelatinblad
Garnering
Strimlade salladsblad av
-olika sorter
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Ta upp och
krama ur och lös dem i den heta buljongen i en kastrull. Dra av från
plattan och låt gelatinlösningen svalna. Strö hackad persilja i
botten av fyra små portionsformar (eller kaffekoppar) och häll på en
bottenskyla av buljong när den börjat tjockna lite och blivit lite
trögflytande. Ställ in i kylskåpet och låt stelna. Ta ut kopparna och
lägg några strimlor inlagd paprika på geléet, lägg i det skalade
ägget och lägg lite strimlad skinka runt om. Häll på resten av
buljongen. Ställ formarna i kylskåp tills geléet stelnat. Doppa
hastigt i hett vatten, stjälp upp på fyra assietter och garnera med
strimlad sallad av olika salladssorter.
Utskriftsvänlig version
Recept liknande 'Ägg i gelé':
Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.
| Copyright recept.org
2003-2012 Medlem i WN
|
|