Ägg i paprikasås recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Ägg i paprikasås
4 Portioner

1 Röd eller gul paprika; stor
2 Färsk grön chilipeppar; mild
225 g Mild eller stark italiensk -korv; skäres i centimeter- -tjocka, sneda skivor
2 Vitlöksklyfta; pressad eller -hackad
1 Lök; stor; tunt skivad
1 tsk Torkad basilika
1/2 tsk Anisfrön; krossade
2 Tomat; stora, hackade
4 Ägg; stora

Lägg paprika och chilipeppar i en pajform och grilla i ugnen, ca 10 cm från grillelementen. Vänd på dem ofta. De ska vara inne ca 10 minuter. Lägg dem i en plastpåse och låt dem vara ca 15 minuter. Ta sedan bort skal, frön och stambiten. Skiva tunt och sätt åt sidan. (Jag fattar inte riktigt vad detta ska vara bra för. Min anm.)

Stek korvskivorna i en vid stekpanna tills de blivit brynta. Ta upp korvskivorna utan att ta med fettet. Häll bort allt fett utom ca 2 msk och tillsätt vitlök, lök, basilika och anisfrön. Stek tills löken är mjuk, ca 10 minuter, rör om ofta.

Lägg tillbaka korven och lägg i paprika, chilipeppar och tomater. Låt koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen så att blandningen bara sjuder.

Gör fyra "hål" i såsen och knäck äggen i dessa. Lägg på ett lock och låt sjuda tills äggen är färdiga. För mjuk äggula tar detta 4-6 minuter. Flytta äggen försiktigt till vida soppskålar eller en tallrik med kant. Häll sås runt äggen. Salta och peppra efter smak.

Per Serving: 308 Calories, 17 Grams Protein, 13 Grams Carbohydrates, 21 Grams Total Fat, 249 Mg. Cholesterol, 488 Mg. Sodium

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Ägg i paprikasås':
1. Paprikasås

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.