Akara - bön- och räkbollar recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Akara - bön- och räkbollar
3 Portioner

2 1/2 dl Svartögda bönor; black eyed -beans
1 dl Räkor; skalade
1 msk Vatten ev det dubbla
1 Gul lök: liten
1/2 tsk Salt Svartpeppar
1/2 tsk Färsk chilipeppar; finhackad
1 Ägg
1 msk Vetemjöl: ev det dubbla Olja: till fritering

De här friterade bollarna äter man som ett litet tilltugg eller som en av många rätter på ett buffébord.

Lägg bönorna i blöt i kallt vatten över natten. Gnugga dem mot varandra i vattnet så lossnar en del av skalen och flyter upp. Låt dem rinna av väl i durkslag. Kör bönorna till mos i en matberedare, tillsätt kallt vatten och lägg till sist i löken i bitar och kör snabbt 20-30 sekunder. Ta upp bönmassan och lägg i en skål. Finhacka räkorna och blanda ner i bönpurén tillsammans med ägg, kryddor och vetemjöl. Rör till en slät och fast puré.

Värm oljan i en gryta. Forma bollar av purén med en matsked och lägg ner några i taget att friteras. Fritera bollarna guldgula ca 5 minuter. Ta upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Akara - bön- och räkbollar':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.