Älgfärspaj recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Älgfärspaj
2 Pajer

Pajdeg

6 dl Vetemjöl
250 g Smör; osaltat el margarin
1 dl Vatten; kallt

Lgfärsröra

600 g Älgfärs
2 Gula lökar; hackas
4 dl Champinjoner el annan svamp
2 msk Smör
2 tsk Salt
2 Vitlöksklyftor; stora press- -ade Vitlöken kan uteslutas
1/2 ml Cayennepeppar
1 dl Chilisås
2 msk Soya; kinesisk
400 g Ost; riven lagrad

Ggstanning

5 Ägg
4 dl Standardmjölk
1 dl Vispgrädde

Pajen: Hacka samman mjöl och smör. Tillsätt vatten och blanda till deg. Tryck ut degen i osmorda, eldfasta formar. Spara lite deg så det räcker till garnering ovanpå pajen. Observera att pajformarna ska stå en timme i kylen innan tillagning!

Älgfärsröran: Fräs köttfärsen i smör och lägg över i gryta. Skala, hacka och fräs löken på svag värme. Stek också den hackade svampen. Lägg över i grytan. Tillsätt sedan kryddor, chilisås och soya. Rör om och låt puttra ca 10 minuter på svag värme.

Förgrädda pajskalen i ugn ca 10-15 minuter i 200°. Fördela sen köttfärsröran i pajskalen. Strö över den rivna osten. Vispa samman äggstanningen och fördela på de två pajerna. Lägg på pajdegsremsor som ett vackert galler. Pensla gallret med uppvispat ägg. Grädda i 200° ugn ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Älgfärspaj':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.