4 Äpple
1 l Vatten
1/2 dl Socker
1 Bit kanel
1 dl Russin
1 1/2 msk Potatismjöl; blandas med
1/2 dl Vatten
1 tsk Citronsaft; om man vill
Skala äpplena. Skär dem i klyftor och kärna ur dem. Koka upp vatten,
socker och kanel. Lägg i äppelklyftor och russin. Låt koka tills
äpplena är mjuka. Blanda potatismjöl och vatten. Dra kastrullen från
värmen. Rör ner redningen. Låt soppan koka upp. Smaksätt ev med lite
citronsaft. Servera äppelsoppan varm eller kall.