Ättiksströmming (med något sötare lag) 4 Portioner
600 g Stekt strömming; varm eller
-kall, med eller utan ben
7 Kryddpepparkorn
7 Vitpepparkorn
2 Röd eller gul lök
Till lagen
2 1/2 dl Vatten; OCH
4 msk Ättikssprit; ELLER
3 dl Matättika
5 msk Socker; ev något mindre
Blanda vatten och ättikssprit, eller matättika, och socker till
lagen. Koka upp den och låt svalna. Krossa krydd- och vitpepparkornen
grovt och skiva löken tunt. Vava den kalla eller varma strömmingen,
kryddorna och löken i en skål. Häll den kalla lagen över. Låt
strömmingen stå kallt gärna 10-12 timmar innan den serveras.
Servera med hårt bröd, smör och ost * nykokt skalpotatis, gräddfil och
grönsallad * hårdkokta ägg i halvor och gräddfil med majonnäs och
dill.