Björnbärspaj med citron-crème fraiche recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Björnbärspaj med citron-crème fraiche
1 Paj

Pajskalet

2 1/2 dl Vetemjöl
75 g Smör
1 Äggula
1/2 dl Vit sirap

Fyllningen

2 Äggvita
1 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
1 dl Mandel; hackad
1/2 l Björnbär; kan bytas mot -andra frukter eller bär

Såsen

1 Burk crème fraiche
3 msk Florsocker
1 Citron; rivet skal och saft -från
1 Paj räcker till 6 personer.

Arbeta samman alla ingredienserna till degen. Klä en pajform, ca 22 cm i diameter, med degen och nagga botten. Ställ i kylskåpet i 30 minuter. Sätt ugnen på 175°. Förgrädda skalet i 15 minuter. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret och vispa ytterligare någon minut. Vänd ner mandeln och bären försiktigt i äggvitesmeten. Lägg smeten i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Marängen ska få färg. Vispa crème fraichen och florsockret. Tillsätt citronskalet och ~saften. Servera pajen ljummen tillsammans med såsen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Björnbärspaj med citron-crème fraiche':
1. Potatistårta med vanilj-crème fraiche
2. Sommardessert med creme fraiche-glass
3. Gazpacho med räkor och crème fraiche
4. Grön ärtsoppa med lätt crème fraiche och tunnbrödsrullar
5. Crème brylee kanel

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.