Nyp ihop matfettet och mjölet med fingertopparna. Tillsätt vattnet och
arbeta snabbt samman till en deg. Låt degen vila kallt minst 30
minuter. Sätt ugnen på 200°.
Kavla ut degen till en stor fyrkant och skär i rutor, 9*9 cm. Blanda
samman ingredienserna till fyllningen och lägg ca 1 msk fyllning mitt
på varje ruta. Vik upp hörnen mot mitten och tryck samman skarven
ordentligt. Vispa upp ägget, pensla och strö på pärlsocker. Grädda
mitt i ugnen ca 20 minuter.