Brytbröd med solroskärnor recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Brytbröd med solroskärnor
3 Bröd

100 g Jäst
12 dl Vatten
1 dl Olivolja
1 1/2 msk Salt
2 kg Lantvetemjöl
300 g Rostade solroskärnor

För att göra det enkelt har receptet anpassats till en hel påse mjöl (för tre bröd, min anm) och använt färdigrostade solroskärnor. Att rosta själv går bra i torr stekpanna eller på plåt i 225 grader ugn. Det är inte svårt men kräver passning. Solroskärnorna ska bara bli gyllenbruna och inte brända.

Finfördela jästen i en bunke - helst köksmaskin för det blir en stor deg. Ljumma vattnet till 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av vattnet, oljan och saltet. Häll i det mesta av mjölet och solroskärnorna. Arbeta till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs, spara resten till utbakning. Jäsunder duk i ca 40 minuter. Arbeta samma degen och ta upp den på mjölat bord. Dela den i lika många delar som det ska bli bröd. Forma 16-18 avlånga bullar som är spetsiga i ändarna. Lägg på plåtar, en i mitten och två på sidorna, som pekar åt varsitt håll. Lägg nästa tre bullar på samma vis lite ovanpå de föregående och fortsätt på samma vis med resten. Sätt ugnen på 250 grader. Låt bröden jäsa medan ugnen värms och grädda på andra falsen nedifrån 20-25 minuter.

Pris februari 1996; ca 45 kr för te bröd.

TIPS: "Smörostar" är läckert till. Dessa gör man genom att skära ett smörpaket i trekantiga bitar och forma små hål i smöret med ett kuljärn. Doppa kuljärnet i varmt vatten innan du gröper ur hålen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Brytbröd med solroskärnor':
1. Brytbröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.