CREME VISCHYSOISE MED SVAMP OCH LAXROM recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

CREME VISCHYSOISE MED SVAMP OCH LAXROM
0 Portioner

200 g Svamp av valfri sort
1 Purjolök, stor
2 Chalottenlökar
3 Potatisar, medelstora
1 msk Smör; ev 2
6 dl Buljong
4 dl Mjölk
1 dl Vispgrädde
4 msk Gräslök, finskuren Salt Vitpeppar, nymalen
4 msk Laxrom eller forellrom

Tillagning:

Ansa och rensa svampen. Dela svampen i mindre bitar, så att de blir lagom stora. Skala och skölj alla grönsakerna väl. Finhacka löken, och skär potatisen i mindre bitar. Fräs potatis och lök i lite smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt vattnet och mjölken och koka till dess att grönsakerna blir mjuka.

Under tiden soppan kokar:

Fräs svampen i lite smör och tillsätt vispgrädden och det koka ett par minuter. Mixa soppan slät i en glasmixer. Häll soppan i en ny kastrull och tillsätt svamp- och gräddblandningen. Smaka av soppan med salt och nymalen vitpeppar från kvarn. Servera soppan i varma djupa tallrikar och strö lite finskuren gräslök över soppan. Lägg en sked med laxrom i soppan alldeles före servering.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'CREME VISCHYSOISE MED SVAMP OCH LAXROM':
1. Crème brylee kanel
2. Björnbärspaj med citron-crème fraiche
3. Potatistårta med vanilj-crème fraiche
4. Sommardessert med creme fraiche-glass
5. Gazpacho med räkor och crème fraiche

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.