Chicken sausage gumbo - gumbo med kyckling och korv recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Chicken sausage gumbo - gumbo med kyckling och korv
8 Portioner

1 Stor kyckling; styckad
5 msk Olja eller matfett
700 g Rökt korv; i skivor
6 msk Mjöl
2 Stor lök; fint hackad
1 Paprika; hackad
2 1/2 dl Selleri; hackad
3 Vitlöksklyfta; hackad
2 1/2 dl Hönsbuljong; kokas med -fördel på kycklingskrovet
1/2 tsk Timjan
3 Lagerblad
1/8 tsk Finmalen kryddnejlika
1/8 tsk Finmalen kryddpeppar
1/4 tsk Cayennepeppar
1/2 tsk Basilika Salt och peppar efter smak
1 1/4 dl Purjolök; finskuren

Bryn kycklingdelarna väl i oljam- Stek därefter korven 4 eller 5 minuter. Tag ur kycklingdelarna och korven och ställ åt sidan. Rör ner mjölet i oljan som är kvar i grytan och bryn sakta tills det får en vacker brun färg. Sätt nu till lök, paprika och selleri och fräs (sautera) tills grönsakerna är mjuka. Blanda i kycklingbuljong, vitlök, timjan, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar, cayenne och basilika. Krydda försiktigt med salt och peppar. Låt blandningen sjuda sakt, åtminstone 40 minuter, lägg sedan i kyckling och korv. Låt koka tills kycklingen ör genomstekt men inte torr. Tag grytan av värmen och rör i purjon. Det går också bra att använda salladslök, om man kan få tag i det. Låt vila 10-15 minuter och servera sedan med ris.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Chicken sausage gumbo - gumbo med kyckling och korv':
1. Kreolsk Gumbo Gryta
2. Seafood gumbo - het fisk- och skaldjurssoppa
3. Chicken cashew - kyckling med cashewnötter
4. Chicken in the basket
5. Hot chicken wings

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.