Ciabatta recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Ciabatta
1 Sats

14 dl Vetemjöl
5 dl Vatten, fingervarmt
1 msk Salt
1 msk Olivolja
15 g Jäst
1 tsk Socker

Häll det mesta av vetemjölet, salt olivolja och socker i matberedarens bunke. Smula över jästen. Häll på vattnet och kör maskinen i 5-6 minuter, tills degen är slät och fin. (Spara 1 dl mjöl till utbakningen). Degen ska vara lös efter beredningen. Pensla den lösa degen med olivolja. Klappa ut den på bakpappersklädd ugnsform, 30x45 cm. Jäs degen under duk ca 60 minuter. Stjälp försiktigt upp degen på ett mjölat bord. Mjöla även ovansidan av degen. OBS knåda ej degen. Skär försiktigt upp degen i fyra avlånga bitar, eller fler om det ska vara portionsbitar. Sätt dem, inte för tätt, på smord plåt. Låt bitarna jäsa minst två timmar (helst mer) före gräddningen. Grädda i 200°, ca 25 minuter.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Ciabatta':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.