Citrontarte "tre stjärnor" recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Citrontarte "tre stjärnor"
8 Personer

Mördeg

2 1/2 dl Mjöl
1/2 dl Socker
100 g Smör
1/2 Ägg; uppvispat

Citronkräm

4 Ägg
2 1/2 dl Socker; knappt
2 Citron
1/2 dl Vispad vispgrädde

Form: 22 1/2 cm i diameter

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt det uppvispade halva ägget smat mjölet. Arbeta ihop degen snabbt och lägg den att vila, täckt med plastfolie, i kylen. Vispa ihop krämens ägg och socker till en pösig äggtoddy. Blanda ner det rivna skalet från citronerna och saften från 1 1/2 citron (använd saften från båda citronerna om de är små och torra). Vänta med grädden! Baka ut pajen i en eldfast form eller i pajform med löstagbar kant, degen kavlas ut med lite mjöl, eller trycks ut direkt i formen. Om man vill kan man lägga undan lite deg till dekoration. Tillsätt gärna mer mjöl i den deg som ska vara till pajens kanter. Förgrädda pajen ca 8 minuter i 175°. Blanda krämen med grädden och fyll pajskalet. Grädda ytterligare 20-25 minuter eller tills kanterna blivit vackert bruna och krämen har stannat och fått lite färg här och var. Vill man dekorera pajen kan man sporra ut remsor av den undanlagda degen och lägga i ett rutmönster över pajen när det återstår ca 15 minuter av gräddningstiden. Dekorera annars med citronskivor och/eller siktat florsocker. Servera pajen ljummen eller kall, ev med lite vispad grädde till.

En paj räcker till ca 8 personer.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Citrontarte "tre stjärnor"':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.