Clementiner med hallon- och apelsinsås recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Clementiner med hallon- och apelsinsås
6 Portioner

10 Clementin

Hallon och apelsinsås

1 Vaniljstång
2 dl Vatten
1 dl Socker
200 g Osötade, frysta hallon
2 dl Pressad apelsin Citronmeliss; till garnering -om man vill

Såsen har en härlig frisk smak av både hallon och apelsin. Den kan med fördel göras dagen innan. Den är inte bara god till clementiner utan passar till de flesta frukter.

Börja med såsen. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna direkt i en kastrull. Lägg i stången. Häll i vatten och socker. Koka 5-10 minuter tills lagen är simmig. Låt svalna. Kör hallonen i matberedare tillsammans med apelsinsaften tills allt är finfördelat. Passera såsen genom en trådsil. Häll såsen i sockerlagen. Låt vaniljstången ligga i fram till serveringen. Skär av skalet på clementinerna och skiva dem. Lägg såsen som speglar på tallrikar och clementinerna ovanpå. Dekorera ev med citronmeliss.

Pris februari 1996; ca 55 kr för 6-8 portioner

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Clementiner med hallon- och apelsinsås':
1. Hallon- och marängglass
2. Hastbullar med hallon
3. Hasselnötsmaräng med hallon
4. Hallon i maräng- och ingefärsgrädde

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.