English Crumpets (Bakestone Recipes) recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

English Crumpets (Bakestone Recipes)
4 Portioner

8 oz Vetemjöl
2 tsk Salt
1/4 oz Jäst; färsk
1 tsk Socker
1/2 pt Mjölk + vatten; ljummet
1 msk Vegetabilisk olja
1/2 tsk Bikarbonat
1/4 pt Vatten; ljummet

Blanda mjöl och salt i en varm bunke. Blanda jästen med sockret. Tillsätt den ljumna mjölk-vattenbladningen och sedan oljan. Rör ner mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Täck över bunken och låt den stå tills degen har höjt sig och ytan är full av bubblor, ca 1 1/2 timme. Slå ner degen med en träsked. Täck den igen och låt den stå varmt i en hhalvtimme.

(Nu kommer det svåra: hur man gör bröden.. min anm.)

Hetta upp och smörj bakstenen (? bakestone står det i originalet, min anm) lätt. Placera "crumpet rings" (dvs någon slags metallringar med en diameter på 7,5-9 cm, min anm) på bakstenen så att de blir varma. Tillaga så många som möjligt i taget, degen är inte bubblig så länge. Fyll ringarna till drygt en centimeters höjd. Grädda 7-10 minuter eller tills ytan har stelnat och är full med små bubblor. Använd en grillvante när ringen lyftes av från stenen, om undersidan är ljust brun vänds den och andra sidan gräddas i ca 3 minuter. Om den har fastnat i ringen så petas den loss med en träsked eller liknande. Torla rent, smörj och hetta upp ringen för varje omgång smet. Om bröden ska serveras direkt så svep in dem i en handduk och håll dem varma tills alla är klara. Bred på generöst med smör och servera direkt. Om de ska återupphettas kan de rostas i ugnen, först på den mjukare sidan och sedan på ovansidan på att smöret smälter ner i hålen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'English Crumpets (Bakestone Recipes)':
1. CRUMPETS
2. English Muffin Pizza

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.