Sätt ugnen på 225°. Smörj en form med löstagbar kant.
Smält matfettet i en kastrull på svag värme (eller i en glasskål i
mikro). Ta kastrullen från plattan och tillsätt sockret. Rör om.
Tillsätt ägget och mjölet och blanda väl. Häll smeten i formen. Tryck
ner äppleklyftorna i smeten. Strö över kanelen och pärlsockret.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Servera kakan ljummen, gärna med lite vaniljglass, vispad grädde
eller vaniljsås till.