Färskost 10% recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Färskost 10%
400 Gram

1 l Filmjölk; eller kefir
1 tsk Salt

Smaksättningar

2 Vitlöksklyfta; pressad, OCH
2 msk Persilja; finhackad, ev det -dubbla ELLER
2 msk Paprikapulver; ELLER
4 tsk Kummin; ELLER
1 tsk Grovmalen svartpeppar; ELLER
1 msk Grönpeppar; ev det dubbla, -ELLER
1/2 tsk Malen pepparrot

Den här ostmassan håller ungefär 10% fett och är lite torrare i smaken än den med 17% fetthalt.

Häll filmjölken i en kastrull. Värm under omrörning till ca 50°. Mät helst med hushållstermometer. Placera en stor kaffebryggtratt med pappersfilter över ett litermått eller en tillbringare. Låt vasslan rinna av. Det tar 3-4 timmar. Blanda massan med saltet. Smaksätt med någon av smaksättningsförslagen, eller dela ostmassan och smaksätt de olika bitarna med olika saker.

Vasslan kan användas som degspad i rågbröd (annat bröd också, min anm.)

VV-info (av Annica): Eftersom osten håller ca 10% borde man kunna använda 25 g till 1 gul.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Färskost 10%':
1. Färskost 17%
2. Vitlöksost (färskost)
3. Långpannelimpa med färskost
4. Broccolipaj med färskost

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.