Färskost 17% recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Färskost 17%
400 Gram

1 l Filmjölk; eller kefir
3 dl Gräddfil
1 tsk Salt

Smaksättningar

2 Vitlöksklyfta; pressad, OCH
2 msk Persilja; finhackad, ev det -dubbla ELLER
2 msk Paprikapulver; ELLER
4 tsk Kummin; ELLER
1 tsk Grovmalen svartpeppar; ELLER
1 msk Grönpeppar; ev det dubbla, -ELLER
1/2 tsk Malen pepparrot

Det är inte alltid lätt att hitta halvfeta ostar som verkligen smakar något. Ett alternativ som är värt att prova är att själv göra färskost som kan smaksättas på olika sätt. Den här ostmassan håller ungefär 17% fett.

Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull. Värm under omrörning till
ca 50°. Mät helst med hushållstermometer. Placera en stor kaffebryggtratt med pappersfilter över ett litermått eller en tillbringare. Låt vasslan rinna av. Det tar 3-4 timmar. Blanda massan med saltet. Smaksätt med någon av smaksättningsförslagen, eller dela ostmassan och smaksätt de olika bitarna med olika saker.

Vasslan kan användas som degspad i rågbröd (annat bröd också, min anm.)

VV-info (av Annica): Eftersom osten håller ca 17% borde man kunna använda 25 g till 1 gul.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Färskost 17%':
1. Färskost 10%
2. Vitlöksost (färskost)
3. Långpannelimpa med färskost
4. Broccolipaj med färskost

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.