Fiskfond av laxben recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Fiskfond av laxben
5 Dl

1 Lax; huvud, ben, fenor, feta -bukbitar av en 3-5 kilos
1 Gul lök
1/2 dl Dill; stjälkar
10 Vitpepparkorn

1. Se till att gälarna är bortklippta. Dela benen i mindre bitar. Skölj alla fiskdelar ca 15 minuter i kallt vatten. 2. Lägg laxdelarna "trångt" i en kastrll som rymmer ca 3 liter. 3. Skala och hacka löken grovt. Tillsätt lök, dill och peppar. Häll på vatten så det täcker. 4. Koka upp, skumma. Småkoka i ca 30 minuter. Sila av, det ska bli ca 1 liter. 5. Reducera till 5 del. D v s småkoka så att vatten avdunstar och du får en mer koncentrerad buljong. Kyl fonden och förvara kallt om den inte skall användas omedelbart.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Fiskfond av laxben':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.