Flästfilétoast recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Flästfilétoast
4 Personer

500 g Fläskfilé
2 Röda lökar
2 Gula lökar
1 Purjolök
1/2 tsk Grovmalen svartpeppar
1/2 tsk Grovmalen vitpeppar
1 1/2 tsk Salt Smör att steka i
4 Stora vita brödskivor

Gräslöksdressing

1 Gul lök
2 dl Köttbuljong
1 Äggula
2 msk Vitvinsvinäger
1 msk Fransk senap Salt Peppar
1 1/2 dl Olja
2 msk Finskuren gräslök

Putsa och skär fläskfilén i cirka tre centimeters bitar. Platta ut bitarna lite och lägg dem i en skål tillsammans med de olika lökarna som skall vara fint strimlade. Strö över peppar och salt och blanda allt. Ställ i kylen över natten. Rör om ett par gånger.

Ta därefter upp fläskfilébitarna ur lökblandningen. Stek löken mjuk i smör på låg värme. Stek därefter köttet så att det blir gyllenbrunt och precis genomstekt.

Lägg köttet på rostat bröd och fördela lökblandningen däröver. Ringla över dressing och servera direkt.

----- Dressing------

Till dressingen hackar Du löken och kokar den sakta mjuk i buljongen. Låt blandningen kallna och mosa till en slät massa. Rör i äggula, vinäger, senap, salt och lite peppar. Blanda väl! Häll ner oljan i en fin stråle och rör flitigt. Vänd i gräslöken.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Flästfilétoast':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.