Fransk lammgryta recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Fransk lammgryta
4 Portioner

1 kg Lamkött med ben; ELLER
700 g Lammkött utan ben
12 Smålökar
200 g Champinjoner
400 g Skalade tomater på burk
1/2 tsk Muskotnöt; riven
1 1/2 tsk Salt Peppar

Marinad

35 cl Rött vin
3 Morot
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
1 Lagerblad
1 tsk Timjan

FÖRSTA DAGEN: Skär köttet i tärningar 3x3 cm. Skala löken till marinaden och dela i fyra delar per lök, skala morötter och skiva i ca 2 cm tjocka skivor. Skala och skiva vitlöksklyftan. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål, lägg i köttet och låt stå ett dygn i kylskåpet.

ANDRA DAGEN: Sätt ugnen på 175°. Skär tomaterna i stora bitar (spadet ska inte användas här, kan frysas ner till annat tillfälle). Lägg kött och marinad i en tjockbottnad ugnsfast gryta, fyll på med vatten så att det precis täcker köttet. Lägg i tomater och smaksätt med salt, riven peppar och några varv med pepparkvarnen. Låt koka upp på spisen, lägg på lock och sätt grytan i ugnen. Bräsera grytan i ugnen ca 1 1/4 timme eller tills köttet känns mört. Skala smålökarna och gör i ordning champinjonerna under tiden. Lägg ner dem i grytan när det är ca 25 minuter kvar av koktiden. Kokt potatis eller kokt ris är gott till.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Fransk lammgryta':
1. Lammgryta
2. Lammgryta med kålrot
3. Zigni, Eritreansk lammgryta
4. Fransk tårtlängd
5. Fransk tomatsallad

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.