Friterad fisk och räkor recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Friterad fisk och räkor
8 Portioner

500 g Småsill: fäsk, eller liten -strömming
300 g Stora räkor Mjöl
5 dl Olivolja; eller annan god -olja
1/2 Vitlöksklyfta; upp till 4 -gånger så mycket, efter -tycke och smak
1 tsk Salt; ev något mer Citron

Portionsangivelsen är baserad på smårätt på buffé. Ska fisken och räkorna avnjutas som huvudrätt måste mängderna ökas.

Rensa fisken men låt ryggbenet och gärna huvudet vara kvar. Klipp gärna bort alla fenor utom stjärtfenan. Skölj väl och torka med hushållspapper. Salta inuti fisken och låt den vila en stund. Hetta upp olivoljan tillsammans med vitlöken. Ta upp vitlöken. Vänd fiskarna och räkorna i mjölet (räkorna är oskalade på bilden, min anm.), skaka av överflödigt mjöl. Fritera fisk och räkor i omgångar och låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg upp på servettförsett fat. Servera med citron att pressa över.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Friterad fisk och räkor':
1. FRIED DEVILED CAMEMBERT - friterad camembert
2. Stekt hel fisk
3. Sås till fisk
4. Fisk & skaldjursmousse
5. Fisk i papper

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.