OBS!!! Om du använder färsk frukt - tänk på att kiwi, ananas och
papaya löser upp gelatinet. Använd bara dessa frukter i konserverad
form. Varje gelatinblad skall kunna binda 1 dl vätska!
1. Värm ugnen till 175 grader 2. Mal mandeln 3. Rör socker och smör
pösigt. Blanda mandel, vetemjöl och bakpulver
och rör ner i äggsmeten. 4. Häll kaksmeten i en smord och bröad
form med löstagbar botten.
Grädda i 30-40 minuter, tills kakan lossnar från kanten. Låt svalna
ordentligt. 5. Gör geléet under tiden. Blöt gelatinbladen i 5
minuter
och krama ur dem. Koka upp fruktspad och vin. Rör ner
gelatinbladen.
Rör till de löst sig och smaka av med socker. Ställ svalt tills
blandningen blir trögflytande - c:a 1 timme. 6. Låt kakan ligga
kvar i formen och garnera med frukten. Häll det
trögflytande geléet över frukten. Låt kakan stå svalt ytterligare
någon timme och lossa sedan formen. 7. Servera med vispgrädde,
smaksatt med mandellikör.