2 Aubergine
Smör
1 Gul lök
2 Tomater
250 g Keso
2 msk Basilika; färsk hackad
1 tsk Sambal Oelek
2 Vitlöksklyfta; pressad
1/2 tsk Salt
1 ml Svartpeppar
2 dl Ost; riven t ex svecia
Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginerna på längden och gröp ur
dem. Skär inkråmet i tärningar. Fräs tärningarna i smör och ställ dem
åt sidan. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna. Blanda inkråm,
lök, tomater, keso, basilika, sambal oelek, vitlök, salt och peppar.
Fyll skalen med blandningen. Strö över osten. Gratinera i ugn ca 20
min. Servera med ris och sallad.