Gallina en pepitoria - kycklinggryta recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Gallina en pepitoria - kycklinggryta
4 Portioner

1 Kyckling; färsk
2 msk Vetemjöl
100 g Sötmandel; skalad
3 Vitlöksklyfta Olivolja
2 sl Vitt formbröd; kantskuret, -torrt
6 dl Hönsbuljong; från tärning
1 dl Torr spansk sherry; eller -vitt vin
1 Lagerblad
1 msk Timjan; smulad
1/2 g Saffran Persilja; finhackad
2 Ägg; hårdkokta

Dela kycklingen i bitar (ca 8 bitar per hel kyckling) och klappa in den i lite vetemjöl. Rosta mandeln i torr stekpanna tills den är guldgul. Ställ åt sidan. Häll olja i pannan, skala och hacka vitlöksklyftorna, lägg ner dem i oljan och bryn brödet i bitar i vitlöksoljan. Ställ åt sidan. Häll lite mer olja i pannan och bryn kycklingbitarna runt om. Lägg över dem i en gryta, häll på buljong, sherry eller vin och lägg i lagerblad och timjan. Smaksätt med lite salt och peppar. Koka upp och småkoka kycklingen under lock ca 30 minuter eller tills den är genomkokt. Lös upp saffranet i lite av den heta buljongen i en kopp och vispa ner i grytan. Kör mandeln i mixer tillsammans med det vitlöksrostade brödeet. Häll över i en skål. Skala och halvera äggen och rör ihop de kokta äggulorna med mandel-brödblandningen och vispa ner i grytan som en redning. Koka upp, dra av plattan och strö över hackad persilja och hårdkokt hackat ägg och servera med kokt ris till.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Gallina en pepitoria - kycklinggryta':
1. Kycklinggryta
2. Sötsur kycklinggryta
3. Vårlig kycklinggryta
4. Kycklinggryta med chorizo
5. Kycklinggryta special

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.