Gaspacho recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Gaspacho
4 Portioner

6 Tomater
2 Röda paprikor
1 Knippa gräslök el. Persilja
1 l Grönsaksbuljong
2 msk Olivolja
1/2 dl Pressad citron
1/2 Gurka
1 Gul lök
1 Selleri
1 Vitlöksklyfta (eller mer)
1 tsk Salt
1 pn Peppar
2 dl Brödtärningar

Skala tomaterna genom att doppa dem i kokande vatten så att skinnet lossnar. Kärna ur paprikorna. Kör tomater, paprikor, gräslök/persilja i en mixer eller hack dem fint. Häll allt i en soppskål och tillsätt kall buljong, olja och pressad citron. Skala och finhacka gurkan, löken samt sellerin. Blanda ner allt i soppan. Smaksätt med pressad vitlök, salt och peppar. rosta brödtärningarna. Låt soppan stå kallt i kylskåpet ett par timmar. (Har du bråttom så kan du kyla ner soppan genom att slänga i isbitar.)

Finhackad lök, gurka, paprika och brödtärningarna kan man servera vid sidan om i små skålar.

Drick isvatten till. Mycket god sommarmat som man kan få hur stark och vitlökig man vill.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Gaspacho':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.