Gazpacho Rojo de Sevilla recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Gazpacho Rojo de Sevilla
4 Portioner

2 Kanatade torra vita brödskiv
1 Grovhackad liten gul lök
2 Finhackade klyftor vitlök
2 Röda eller gröna paprikor
1 tsk Salt
1 Kryddmått Cayennepeppar
2 msk Olivolja
1 Gurka (urkärnad 1/2 skalad)
2 msk Rödvinsvinäger
1 cn Krossade tomater med spad
8 dl Isvatten Tillbehör
4 msk Nystekta brödtärningar
4 msk Hackad paprika
2 Hackade hårdkokta ägg
4 msk Hackad lök/salladslök
20 Urkärnade gr el sv oliver

Häll lite vatten över brödet så det täcker. Krama sedan ur det. Lägg bröd, vitlök, paprikabitar, salt och cayenne i en mixer och mixa till det blir puré. Tillsätt gurka i bitar, vinäger, tomater och kör lite till. (Ev. måste du köra två omgångar om du inte har en stor mixer) Kyl soppan minst i 12 timmar eller i frysen 30 minuter. Späd soppan med isvatten före serveringen, men sila bort isbitarna. Lägg tillbehören i småskålar och ställ dem runt om på en bricka.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Gazpacho Rojo de Sevilla':
1. Gazpacho Andaluz
2. Freddies enkla gazpacho
3. Gazpacho med räkor och crème fraiche

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.