75 g Smör; smält
2 1/2 dl Socker
1 Ägg
2 1/2 dl Mjöl
Bär eller frukt
Rör ihop smör, ägg och socker snabbt. Det ska INTE vispas fluffigt.
Rör ner vetemjölet lika snabbt, bara så att alla klumpar försvinner.
"Häll" smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, helst
med löstagbar kant. Täck ytan tätt med bär eller frukt, helst någon
sur sort, eftersom kakan i sig är söt. Jag tycker bäst om körsbär
(konserverade, urkärnade) men även röda vinbär, rabarber, blåbär,
lingon, äpplen (kanelrullade) passar bra. Grädda i 200 grader i ca 30
minuter, tills en provnål är nästan torr.
Servera som kaka till kaffet, eller som efterrätt med lättvispad
grädde, glass eller vaniljsås. Det går utmärkt att frysa kakan.