Grekiskt påskbröd recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Grekiskt påskbröd
1 Bröd

50 g Jäst
5 dl Vatten; 37°
2 tsk Salt
1 dl Olivolja
2 Ägg
1 1/2 msk Citronskal; rivet
17 dl Mjöl; gärna Bakvetemjöl -special

Ggdekoration

4 Ägg Skal från rödlök Skal från gul lök Röd äggfärg

Pensling
Äggula + lite vatten

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda i olivolja, salt och äggen samt det rivna citronskalet. Arbeta in mjölet, lite i taget, och knåda till en smidig deg. Strö lite mjöl på ytan, täck med en handduk och låt jäsa i köket ca 45 minuter. Koka skal av rödlök och gul lök i vatten en stund så att vattnet får färg. Blanda i äggfärg och koka äggen till äggdekorationen i vattnet så att de får fin färg. Lite olja, salt och vinäger i vattnet ger ännu mustigare färg. Sätt ugnen
på 175°. Ta undan lite av degen till flätor och dekorationer. Man sticker ner äggen i degen när det formats till bröd och virar ibland en tunn degfläta runt varje ägg, eller bara en tunn snodd. Man kan tvinna långa "snören" av degen som läggs till ett kors på ovansidan. Man kan även lägga ett långt tunt "snöre" runt hela brödet på ovansidan. Forma degen till ett runt bröd som lägges i en smord form, stick ner äggen och dekorera på valfritt sätt. Låt jäsa i formen 20-30 minuter. Pensla brödet med en äggula som vispats ut i lite vatten. Grädda det i ugnens nedre del i 45-50 minuter. Låt svalna på galler.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Grekiskt påskbröd':
1. Påskbröd
2. Grekiskt bröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.