Grillad aubergine med jallapeño och koriandervinägrette recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Grillad aubergine med jallapeño och koriandervinägrette
4 Portioner

2 Auberginer
1 Rödlök el (4 salladslökar) Salt

Vinägrette

6 Rostade vitlöksklyftor
1 Knippe färsk koriander
2 Jalape±ofrukter eller 2 msk - jalapeño på burk
2 msk Flytande honung 0,5 Citron, saften från
1 dl Olivolja Salt

Skiva auberginen och lägg dem i en bunke, strö över lite salt och låt dem ligga i en halvtimma för att få bort den bittra smaken. Rosta under tiden vitlöksklyftorna i ugnen 175 grader i 30 min. Skölj sedan av auberginen , torka med papper och och pensla med olivolja. Grilla eller stek dem 1-2 min på varje sida tills de blir mjuka rakt igenom. Mosa rostad vitlök i en skål, häll på olivolja, honung, citronsaft, hackad jalape±o, hackad koriander, salt och vispa ihop alltsammans. Häll över auberginen, strö över strimlad lök och servera.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Grillad aubergine med jallapeño och koriandervinägrette':
1. Gratinerad aubergine
2. Fylld aubergine
3. Fylld aubergine med tsatsiki
4. Aubergine med grön röra
5. Geijerstams aubergine och paprika röra

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.