Grillspett och potatissallad med fetaost och soltorkade t 4 Portioner
1 Rostas av rostbiff
Grillolja
1/2 Röd el gul paprika
1/2 tsk Salt
1 tsk Svartpeppar, grovmalen
Potatissallad:
400 g Skalad potatis, kokt och skd
6 Salladslökar, tunt skivade
100 g Fetaost, i kuber
5 Marinerade soltorkade tomatr
1 dl Svarta oliver
Dressing:
1 msk Balsam- el rödvinsvinäger
3 msk Majsolja
2 msk Dill, finhackad
1 msk Färsk timjan, finklippt
1 Krm salt
1/2 Krm vitpeppar, nymald
Dela rostas på längden och skär i 2 cm tjocka bitar. skär paprikorna i
bitar. Trä upp kött och paprika växelvis på grillspett. Pensla på
grillolja, salta och peppra. Grilla spetten runt om, ca 6 min totalt.
Servera med potatissallad och tomatsmör.
Potatissallad:
Blanda samman alla ingredienserna till dressingen. Lägg potatisskivor,
lök, ost, tomater och oliver i en skål. Häll dressingen över och
blanda försiktigt. Låt salladen stå kallt till serveringen.