Baka potatisen i ca 1 timme 225° ugnsvärme.
Skär fläskfilé, champinjoner och paprika i bitar. Trä upp på
grillspett och lägg dem på fat. Häll över stek & grillolja citron och
låt spetten marinera ca 3 timmar före grillningen.
Blanda samtliga ingredienser till örtsåsen och smaka av med lite
salt, ställ kallt.
Krydda spetten med salt, grovmalen svartpeppar och timjan. Grilla
den 4-5 minuter på varje sida och servera med bakad potatis och den
kalla örtsåsen.