Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke Gröna enchiladas med fläskkött 4 Portioner Sås 3 msk Veg olja 3 Salladslök 2 Färska små chilifrukter; -urkärnade och finhackade 1 Vitlöksklyfta 500 g Konserverade tomatillios; -avrunna och mosade 1 tsk Oregano 45 g Vetemjöl 5 dl Kycklingbuljong 2 1/2 dl Mjölk Fyllning 1000 g Fläskkött, magert; skuret -i små tärningar 2 Vitlöksklyftor 1 Lök; finhackad 1 Tomat; skalad, urkärnad, -finhackad Olja till stekningen 12 Mjuka tortillias Såsen: Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och chilifrukter på medelstark värme tills löken blivit mjuk. Tillsätt vitlök, tomatillios och oregano och stek i ytterligare 2 minuter. Sänka värmen, tillsätt mjölet och värm i 3 minuter under omrörning. Blanda buljong och mjölk. Rör sakta ner tomatillioblandningen och koka på medelstark värme under omrörning tills blandningen tjocknat. Sänk värmen och koka ytterligare 15-20 minuter. Rör om då och då. Fyllningen: Lägg fläskkött och vitlök i en stor tjockbottnad gryta (gärna lergryta) och tillsätt vatten så det täcker köttet. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter eller tills köttet är mört, vätskan avdunstad och köttet börjar bli brynt. Tillsätt lök och tomat och koka i ytterligare 5-8 minuter. Smaka av med nymald svartpeppar och salt. Montering: Hetta upp oljan i en bred kastrull eller stekpanna. Värm tortilliorna på medelvärme i 5-10 sekunder eller tills de är böjliga och har en gyllenfläckig yta. Det är viktigt att de inte steks för länge, de skall fortfarande vara mjuka. Doppa tortillan i såsen genast. Lägge en sked fyllning på mitten av varje tortilla och rulla ihop dem. Lägge dem sedan i en smord ugnsäker form, häll över resterande sås och sätte dem i ugnen på 180 grader i c:a 15 minuter, eller tills de är genomvarma. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Gröna enchiladas med fläskkött': 1. Gryta med gris/fläskkött, lök och äpple 2. Yuxiang qiezi - squash, aubergin och fläskkött i het sås 3. Gröna kulor 4. Gröna biffar 5. Gröna änkan Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2010  Medlem i WN