Grönsakspaté recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Grönsakspaté
8 Portioner

600 g Morot
500 g Palsternacka
200 g Broccoli
2 tsk Italiensk grönsakskrydda
2 Krm svartpeppar
4 tsk Potatismjöl
4 Ägg
2 1/2 dl Vispgrädde

Sätt ugnen på 175°.

Skala morötter och palsternacka. Skär dem i bitar och koka morötterna mjuka för sig i lättsaltat vatten. Koka palsternackor i en annan kastrull i fem minuter, lägg i broccolin och koka allt mjukt. Slå av vattnet och kör morötterna till mos i matberedaren, därefter broccoli och palsternacka. Blanda respektive mos med hälften av den italienska salladskryddan, svartpepparn, potatismjölet, äggen och vispgrädden (hälften av alla sorterna alltså, min anm.). Smörj en avlång form, ca 1 1/2 liter till 8 portioner. Lägg för säkerhets skull i ett smörpapper lika stort som formens botten. Häll i morotsblandningen, därefter det gröna moset. Grädda ca 1 timme på gallret fäst på ugnens andra fals. Prova med en tunn kniv att smeten stelnat i mitten. Ska patén serveras varm så låt den stå och vila i 15 minuter innan du stjälper upp den. Annars är det bäst att låta patén bli genomkall. Ställ den gärna i kyl över natten. Grönsakspaté kan frysas, men kan då bli lite smulig efter upptining.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Grönsakspaté':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.