Grovt bröd på Carl Butlers vis recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Grovt bröd på Carl Butlers vis
2 Bröd

1 1/2 dl Rågkross
7 1/2 dl Lättyoghurt
12 dl Mörkt lantbrödsmjöl
2 dl Grovt rågmjöl
50 g Jäst
2 tsk Salt
1 msk Mörk sirap
1 1/2 msk Brödkryddor
3 1/2 msk Olja

Låt rågkrosset svälla i 3 dl av yoghurten (till två bröd) i 3 timmar. Mät upp mjölet. Värm resten av yoghurten till 37°. Smula jästen i en bunke. Blanda ner lite yoghurt och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av yoghurten och rågkrossblandningen. Blanda ner mjöl, salt, sirap, kryddor och olja. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl några minuter. Tillsätt mera mjöl om degen är för kladdig men den ska inte vara för fast. Dela i delar och forma till limpor. Lägg dessa på bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa under duk i ca 30 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i 200° ca 35 minuter. Stäng av ugnen efter 25 minuter. Låt limporna svalna på galler under duk. Recept ur Svenska Dagbladet.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Grovt bröd på Carl Butlers vis':
1. Grovt bröd
2. Butlers lammlåda
3. Grekiskt bröd
4. Fyllda bröd
5. Färsfyllda bröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.