Recept hem | Sök recept | Matbloggar Helstekt fläskfilé med parmesansmör 4 Portioner 500 g Fläskfilé Smör; till stekning 1 dl Buljong 1 dl Vispgrädde Parmesansmör 1/2 Röd paprika 1 dl Parmesanost; färsk, riven Salt Vitpeppar 75 g Smör; rumsvarmt 1/2 Vitlöksklyfta;liten, pressad Olja; till stekning Tidsåtgång ca 60 minuter. Skär paprikan i små fyrkanter och låt dem puttra mjuka i lite olja. Ta upp parikan och låt den rinna av på ett hushållspapper. Blanda smör, ost, vitlök och paprika. Smaksätt med salt och vitpeppar. Salta och peppra fläskfilén och bryn den i stekpannan. Sätt in stekpannan i ugnen i 200° ca 15 minuter. Ta ut filén och vira in den i folie och låt den vila några minuter. Häll buljongen och vispgrädden i stekpannan och låt koka till simmig konsistens. Skiva filén i tunna skivor och lägg upp på ett uppläggningsfat, häll gräddsåsen över skivorna och bred sen på smöret. Ställ in fatet några minuter i ugnen så att smöret börjar smälta. Garnera fatet med tex olika salladssorter och servera med en tatisgratäng. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Helstekt fläskfilé med parmesansmör': 1. Helstekt kalkon 2. Helstekt hjortfilé 3. Helstekt viltfilé med mustig sås 4. Marinerad helstekt oxfilé med kryddig sås 5. Sommargryta med fläskfilé Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2012  Medlem i WN