Hembakat knäckebröd recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Hembakat knäckebröd
8 Kakor

50 g Jäst
5 dl Vatten
1 1/2 l Rågmjöl
1 tsk Salt
1 1/2 msk Stött fänkål + anis + kummin

Smula sönder jästen i en bunke, häll på fingervarmt vatten, ca 37°, och rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av rågmjölet, salt och grovt stötta kryddor och arbeta degen jämn och slät. Låt degen jäsa i bunken 30-40 minuter på varm plats, tex i varmt vatten eller värmeugn (svagt uppvärmd). Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mer rågmjöl om det behövs. Dela degen i bitar och kavla ut dessa till runda kakor, var och en lagom stor att lägga på en smord plåt eller långpanna. Nagga med gaffel och gör ev ett hål i mitten som på köpta knäckebrödskakor. Låt kakorna jäsa i 10 minuter. Grädda i 175° ugnsvärme ca 10 minuter. De ska inte få nämnvärd färg. Låt brödkakorna kallna på galler och förvara dem sedan torrt.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Hembakat knäckebröd':
1. Knäckebröd av Råg
2. Stekt sill på knäckebröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.