Inlagd sill recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Inlagd sill
63 Portioner

12 Sillfilé
5 Röd lök
5 Morot
1 Bit pepparrot
5 Lagerblad
1/4 tsk Timjan
1 Knippa dill
1 Knippa persilja

Till lagen

4 dl Ättikssprit
5 dl Vatten
1 1/2 dl Strösocker
5 Gul lök
3 tsk Vitpeppar; hel
6 tsk Kryddpeppar; hel

Det här receptet räcker till inlagd sill, senapssill och sillsallad (se recept).

Skölj sillfiléerna i rinnande vatten. Se till att de är fria från ben. Om inte är urvattnad måste den läggas i blöt några timmar innan den läggs in.

Koka upp lagen, det vill säga ättikan, vattnet, sockret, löken som skurits i skivor samt krossade vit- och kryddpepparkorn. Efter ett uppkok ställs lagen åt sidan och får kallna.

De färdigurvattnade filéerna läggs i en glasburk eller liknande varvade med fint strimlad morot, skivad rödlök, fint hackad pepparrot, lagerblad, lite timjan samt grovt hackad dill och persilja. Sila den kalla lagen över så det precis täcker. Ställ sedan sillen kallt ett dygn. När si sedan serveras som inlagd sill skär man upp sillen lite på snedden och garnerar med färsk skivad lök, lite nystötta vit- och kryddpepparkorn och slår lite av lagen över.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Inlagd sill':
1. Sill i laxsås
2. Stekt sill
3. Stekt sill på knäckebröd
4. Inlagd Potatis
5. Inlagd gurka

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.