Isad melonsoppa med snöägg recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Isad melonsoppa med snöägg
4 Portioner

1 Grön galiamelon; eller -honungsmelon
1 dl Socker
1 dl Vatten
1 tsk Citronsaft

Snöägg

1 Äggvita
2 msk Socker
1/2 tsk Vaniljsocker
1/2 l Mjölk Bär; till garnering

Koka socker och vatten till en smimmig sockerlag. Dela melonen och kärna ur den. Gröp ur fruktköttet. Kör detta i en matberedare och tillsätt sockerlagen. Smaka av med citronsaft. Ställ i frysen och vispa då och då. Låt soppan stå tills det blivit en issörja. Lägg upp i djupa tallrikar och garnera med snöägg och bär. Snöägg: Vispa äggvitan hårt och blanda den med sockret och vaniljsockret. Vispa ytterligare en stund tills skummet är kritvitt. Hetta upp mjölken i en kastrull, så pass mycket att "äggen" kan flyta omkring. Forma ägg av marängmassan och lägg i den sjudande mjölken. Ta upp dem med hålslev när de har stelnat något. Låt dem kallna och lägg dem sedan i soppan.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Isad melonsoppa med snöägg':
1. Snöägg med karamelliserat socker
2. Isad persikosoppa med mynta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.