Italienska bjudbröd recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Italienska bjudbröd
4 Styck

50 g Jäst
1/2 dl Olivolja
6 dl Vatten
1 tsk Salt
1 msk Socker
2 tsk Torkad oregano
1 dl Urkärnade gröna oliver
1 dl Urkärnade svarta oliver
1 dl Linfrö
4 dl Matbrödsmjöl: Vete el. råg
11 dl Vetemjöl

Pensling

1 Ägg

Garnering

2 dl Präst-/Västerbottenost:riven Sesamfrön el. kummin

Smula ner jästen i en bunke. Ljumma vattnet till fingervärme, 37 grader. Tillsätt oljan. Häll lite av det över jästen och rör om tills den löser sig. Tillsätt resten av degvätskan, salt, socker, oregano, oliver, linfrö och mjöl. Spar litet av vetemjölet till utbakningen. Arbeta degen för hand eller med maskin tills den släpper bunkens kanter. Låt den jäsa ca 40 minuter under duk. Häll ut degen på mjölat bakbord. Dela den i fyra delar. Knåda och rulla till långa "pain riche". Lägg dem två och två på bakplåts- pappersklädda ålåtar. Låt jäsa ca 20-30 minuter under duk. Pensla med det uppvispade ägget, strö över den rivna osten och fröna. Grädda bröden ca 15-20 minuter i 225 grader i ugnen. Låt svalna på galler, utan duk. Servera som brytbröd på pastabuffén

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Italienska bjudbröd':
1. Torsk på italienska
2. Baci italienska gräddkyssar
3. Italienska bröd med olika smaker

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.