Italienska köttbullar på mitt eget sätt recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Italienska köttbullar på mitt eget sätt
4 Portioner

500 g Köttfärs
1 dl Oliver; svarta urkärnade
2 tsk Senap; dijontyp
5 dr Tabasco
5 Basilikablad; färska
1 Vitlöksklyfta
2 msk Parmesan; färsk, riven
1 tsk Salt
1 tsk Citronsaft

Till såsen

1/2 l Tomatjuice
2 Tabasco; ev ett par droppar
1 Vitlöksklyfta; pressad ev
1/2 Grönsaksbuljongtärning

Till pastan
Rivet citronskal om man vill

Börja med att sätta på vatten till pastan.

1. Lägg de avrunna oliverna, basilikabladen, parmesanosten, senap, tabasco, vitlöksklyfta, salt i matberedaren med kniv monterad. Kör till en jämn röra. Går naturligtvis bra att finhacka för hand också, och att pressa vitlöken i vitlökspress. 2. Lägg i köttfärsen, kör ihop med olivröran, bara några sekunder annars blir köttfärsen trådig. Går lika bra blanda ihop i en vanlig skål. 3. Koka upp tomatjuicen med buljongtärningen, tabasco och vitlök i en kastrull med ca 20-22 cm diameter (3 liter). 4. Forma stora köttbullar ca 4 cm och lägg ner försiktigt i tomatjuicen. När alla köttbullar lagts ner täcker tomatjuicen, om den INTE skulle göra det, fyll på med t ex lite krossade tomater från en burk. Sjud sakta i ca 5 minuter. Ta upp en köttbulle och kolla att den är klar.

Servera med pastan, som bör vara klar samtidigt.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Italienska köttbullar på mitt eget sätt':
1. Korv Stroganoff på mitt sätt
2. Kokta stekta köttbullar i eget mos
3. Eget vaniljsocker
4. Tigerkaka på nytt sätt
5. Italienska bjudbröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.