KOLBULLAR - Med knäckebröd, sirap och lingon recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

KOLBULLAR - Med knäckebröd, sirap och lingon
4 Portioner

Kolbullar

8 sl Rimmat fläsk
6 dl Kallt vatten
8 dl Vetemjöl

Till serveringen
Sirap Lingon

Knäckebröd

50 g Jäst
1/2 l Lättmjölk
6 dl Grovt rågmjöl
2 tsk Salt
2 tsk Kummin; (Bläää!!! /math.anm)
6 dl Vetemjöl
3 dl Grovt rågmjöl till -utbakningen

Tärna och bryn fläsket i en gjutjärnspanna över öppen eld eller på spisen.

Vispa under tiden ihop vattnet och vetemjölet till en pannkaksliknande smet. Slå sedan smeten över fläsket och fettet som smält i pannan. Om du steker över öppen eld, flytta pannan något så fort smeten börja stelna, så att färgen i bottnen blir jämnare. Vänd kolbullen efter några minuter och stek den på andra sidan.

Du kan också ta ugnen till hjälp om ett kök finns tillgängligt. Då gräddar du kolbullen i en ugnssäker form i 25-30 minuter i 225°C värme. Servera med knäckebröd, sirap och lingon. Knäckebrödet: Värm lättmjölken till 37°C. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt salt, kummin (Bläää!!! /math.anm) och mjöl. Arbeta ihop en smidig deg.

Dela degen i 20 bitar. Rulla dessa till bullar och låt dem jäsa på mjölat bord under handduk i 20-30 minuter.

Kavla ut runda kakor, först med slät kavel sedan med kruskavel. Tag ut hål i mitten och grädda bröden vackra på rätt stark värme
250-300°C. Vänd dem efter halva tiden (ca 8 min).

Hålen kan bakas med och ätas som kex till ostbricka.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'KOLBULLAR - Med knäckebröd, sirap och lingon':
1. Lingon- och kolapaj
2. Lingon och kolapaj med kanelgrädde
3. Knäckebröd av Råg
4. Hembakat knäckebröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.