Kaka från Kampanien recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Kaka från Kampanien
1 Kaka

Deg

5 dl Vetemjöl
3 Äggula
1 dl Socker
125 g Smör
3 msk Vatten; iskallt, ev något -mer

Fyllning

3 Äggula
1 dl Socker
2 msk Vetemjöl
2 1/2 dl Mjölk
100 g Mörk blockchoklad
1/2 dl Maraschino; italiensk likör -med körsbärssmak
250 g Ricotta; italiensk färskost
1 Krm malen kanel
1 Citron; rivet skal av Äggvita; att pensla kanterna -med Florsocker

Hacka ihop ingredienserna till degen, arbeta snabbt ihop den och låt den vila inslagen på kallt ställe i minst 1 timme. Vispa äggulor och socker i en skål. Tillsätt mjöl och mjölk, ställ skålen över vattenbad och vispa tills smeten har tjocknat. Dela chokladen i små bitar och smält tillsammans med likören i en djup tallrik över vattenbad. Blanda väl och rör ihop med äggsmeten. Passera ricottan genom en sikt och blanda ner den tillsammans med kanel och citronskal i äggchokladsmeten. Klä botten och kanter i en ca 25 cm ringform med 2/3 av degen. Kavla ut resten till ett lock. Lägg i fyllningen, lägg på locket, pensla runt om med äggvita och vik ner kanten, tryck till försiktigt. Grädda
i 175° ca 40 minuter. Låt kakan svalna innan du pudrar över florsocker och serverar med lite vispad grädde.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Kaka från Kampanien':
1. Norrlands kaka
2. Kronans kaka
3. Mjuk kaka med mandelkola
4. Karins kaka med nötter och vanilj
5. Sås från Provence

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.