Kall gurksoppa recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Kall gurksoppa
4 Portioner

100 g Gul lök
400 g Gurka
5 dl Buljong; av tärning
1 msk Arrowrot
2 msk Vatten
3 dl Lättyoghurt naturell
1 msk Hackad färsk mynta ELLER
2 msk Hackad persilja Salt och peppar

Skala och hacka löken, skala gurkan och skär den i bitar. Koka upp buljongen i en kastrull. Lägg i lök och gurka och låt koka ca 5 minuter. Häll av buljongen men spara den. Finfördela gurka och lök i en mixer. Häll tillbaka buljong och puré i kastrullen. Låt den koka upp. Rör ner arrowroten utrörd med vattnet och låt soppan koka upp på nytt. Låt soppan kallna. Blanda ner yoghurt och mynta eller persilja. Smaksätt med salt och peppar.

Servera soppan väl kyld.

VV-info: G, 12 BK, 3/4 dl M per portion

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Kall gurksoppa':
1. Kall leverpastej
2. Kall mangosoppa
3. Kall sommarsangria
4. Kall valnötssås
5. Kall citronsås

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.