200 g Katrinplommon; kärnfria,
-grovhackade
100 g Smör; eller margarin, mjukt
1 dl Vit sirap
3 Ägg
1 dl Nötter; hackade
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
Katrinplommonen för kakan saftig, hållbar och god.
Sätt ugnen på 175°.
Vispa matfett och sirap pösigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa
kraftigt. Blanda nötter, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda ner
detta tillsammans med katrinplommonen i smeten. Häll smeten i en väl
smord och bröad form som rymmer ca 1,5 liter. Grädda nederst i ugnen
i ca 45 minuter. Pröva med en sticka att kakan är klar. Låt kakan stå
en stund innan den stjälps upp. Låt kakan kallna under formen. Den
går bra att frysa.