Käse-Sahnetorte recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Käse-Sahnetorte
8 Servings

3 dl Vetemjöl
125 g Smör
1 dl Socker
1 Citron, rivet skal av
1 pn Salt
1 msk Vatten

Fyllning

2 1/2 dl Mjölk, 3%
2 dl Socker
1 pn Salt
2 Citron, skalet av
4 Äggula
500 g Kesella mager kvarg
9 Gelatinblad
3 dl Vispgrädde
1 cn Persika à 425 g, ca

Garnering
Florsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Tag fram en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Rita upp två rundlar, lika stora som bakformens botten, på ett bakplåtspapper. Hacka samman mjöl, smör och socker. Tillsätt citronskal, salt och vatten. Arbeta ihop till en deg. Låt den ligga i kylen ca 30 minuter. Dela degen i 2 delar. Tryck eller kavla ut degen så att den fyller ut rundlarna. Grädda i mitten av ugnen, 8-10 minuter.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda mjölk, socker, salt citronskal och äggulor i en kastrull. Värm under vispning tills det tjocknar lite. Tag kastrullen från värmen. Rör ned kesella och blanda väl. Krama ur gelatinbladen. Smält gelatinet i några matskedar het mjölk. Rör ner gelatinet i fyllningen. Vispa grädden hårt och blanda ner den. Låt persikorna rinna av väl. Skär dem i tunna klyftor. Lägg en av bottnarna i formen. Lägg i hälften av fyllningen, därefter persikoklyftorna och resten av fyllningen. Lägg till sist på den andra tårtbottnen. Låt stelna i kyl minst 4 timmar, gärna över natt. Ta loss bakformskanten och sikta florsocker över tårtan.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Käse-Sahnetorte':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.