Katarina den storas älsklingsfisk recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Katarina den storas älsklingsfisk
4 Stora port

1 kg Gös eller gädda
4 msk Smör
2 Morot: finhackad
1 Bit selleri; finhackad
1 Purjolök; i tunna skivor
2 Gul lök; i tunna skivor Persilja
5 Pepparkorn Salt
2 1/2 dl Smetana
1 msk Mjöl
2 tsk Kapris

Rensa och fjälla fisken. Skär den i bitar.

Smält smöret en kastrull. Lägg ner fiskbitarna och ovanpå de finhackade rötterna och lökarna skurna i tunna skivor. Strö över finhackad persilja och salt och lägg med pepparkornen. Häll på en liten aning vatten. Sjud fisken sakta tills den är färdig, ca 20 minuter. Ta upp fisken och håll den varm i en karott.

Passera skyn genom en sikt så att grönsakerna blir en fin puré. Tillsätt smetanan. Rör ut mjölet med lite vatten och red såsen under vispning. Låt såsen koka upp. Häll den över fisken. Garnera med kapris och servera.

Kokt ris eller en mjölig potatissort är gott till.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Katarina den storas älsklingsfisk':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.