Klassisk köttsoppa med klimp recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Klassisk köttsoppa med klimp
4 Portioner

1 1/4 l Vatten
2 tsk Salt
1 Gul lök
10 Vitpepparkorn
1/2 kg Högrev; dvs
240 g Tillagad högrev
3 Morot
1 Kålrot; liten
1 Bit rotselleri
1 Majrova; om man vill
1 Purjolök
1 Buljongtärning

Klimp

6 msk Vetemjöl
3 3/4 dl Lättmjölk
4 tsk Flytande margarin
1 Ägg
2 Bittermandel; riven Persilja; hackad

Koka upp vattnet och lägg i salt, pepparkorn och löken i klyftor. Låt koka sakta under lock tills köttet är mört, ca 1 timme. Skala rotfrukterna och skär i tärningar eller skivor. Skölj och skiva purjolöken. Ta upp köttet. Koka rotfrukterna i buljongen knappt mjuka
ca 25 minuter. Lägg i purjolöken och låt koka ca 5 minuter till. Skär bort köttben och ev senor, tärna köttet. Lägg det i soppan och smula i buljongtärningen och låt koka upp.

Klimp: Vispa mjölet i lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och margarinet, låt koka på svag värme, under vispning ca 3 minuter. Lyft kastrullen från plattan och rör i det uppvispade ägget. Sjud smeten någon minut. Smaksätt med persilja och riven bittermandel. Häll upp smeten i en vattensköljd form och låt den kallna. Klicka sedan klimpen i den varma soppan vid serveringen.

VV-info: 1 MF, 2 1/4 P, 1/2 B och 50 BK per portion. (Bara soppan ger 2 P och ca 15 BK per portion)

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Klassisk köttsoppa med klimp':
1. Köttsoppa med rotsaker
2. Klimp till kycklingragu
3. Klassisk Skinkstek

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.