Knäckebröd av Råg recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Knäckebröd av Råg
16 Portioner

100 g Margarin
5 dl Vatten
50 g Jäst
1 tsk Salt
3 dl Rågflingor
13 dl Rågsikt

Smält matfettet i en kastrull. Häll på vattnet och värm fingervarmt. Smula ned jästen i en bunke. Häll på lite degspad och rör så jästen löser sig. Tillsätt resten av degspadet, salt och ca 1 liter av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Arbeta in 2 dl mjöl, spar resten (1 dl) till kavlingen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i
16-18 bitar. Kavla ut -tunt- till runda kakor ca 20 cm i diameter. Kavla först med vanlig kavel och sedan med kruskavel. Har du ingen - lägg kakorna på smord eller bakpapperskläd plåt, och nagga med en gaffel. (Eller som jag gjorde, med en köttyxas knaggliga "mör-sida").

Grädda i 275 grader i mitten av ugnen, i ca 8 minuter.

Låt kakorna kallna på galler utan bakduk. Förvara dem torrt.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Knäckebröd av Råg':
1. Hembakat knäckebröd
2. Stekt sill på knäckebröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.