Recept hem | Sök recept | Matbloggar Kokt gädda med pepparrotssås 4 Portioner 1 3/16 kg Gädda 2 l Vatten 4 tsk Salt 1 Gul lök 2 Persiljekvistar Pepparrotssås 2 msk Margarin eller smör 3 msk Vetemjöl 4 dl Fiskbuljong 1 1/2 dl Grädde 3 msk Riven pepparrot Salt, peppar Rensa och skölj gäddan. Ta eventuellt bor gälarna, men låt huvudet sitta kvar. Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Lägg i löken och persiljan. Låt koka ett par minuter. Lägg i gäddan och låt den sjuda i 20-40 min beroende på tjocklek. Fisken är färdig när köttet vid ryggbenet är vitt och ogenomskinligt. Ta upp gäddan. Koka ihop ca 8 dl fiskspad tills ca 4 dl koncentrerad buljong återstår. Sila den. Fräs matfettet och mjölet i en kastrull. Späd med buljongen och grädden. Koka såsen några minuter. Smaksätt med pepparrot, salt och peppar. Servera gäddan med kokt potatis och gröna ärter. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Kokt gädda med pepparrotssås': 1. Fylld gädda i ugn 2. Salamirösti med pepparrotssås 3. Kokt lax med romröra 4. Kokt sylt 5. Kokt saft Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2012  Medlem i WN